★星星魚 Star。Fish★

 

最近買了一本新書~叫"鹹派、甜塔"

翻翻今天冰箱還剩一點牛肉和泡菜，就決定來做做看"泡菜牛肉鹹派"

(其實食譜本來是泡菜豬肉鹹派)

材料:

1.派皮:100g麵粉、50g奶油、少許鹽、蛋黃1/2顆、水一大匙。

2.泡菜牛肉:牛肉約50g、洋蔥1/4顆、泡菜適量、雪白菇適量。

步驟:

1.麵粉和鹽篩過後，在中間挖一個洞。

 

2.把蛋黃和水先混和好在倒到中間。

 

3.再把融化好的奶油倒進去。

 

4.蓋上蓋子後搖一搖，大概搖個30下差不多。照片很糊~因為晃太快了XD。

 

5.打開後用刮刀把沒混和好的地方再加強一下，弄成一團。

 

6.用保鮮膜包起來放在冰箱休息30分鐘。

 

7.這30分鐘可以用來準備內餡，這是牛肉片和泡菜。牛肉先用泡菜汁醃一下~~

8.泡菜、洋蔥、雪白菇切好~

 

9.先炒一下洋蔥

 

10.加入泡菜和雪白菇繼續炒

 

11.雪白菇差不多熟了以後，放入牛肉拌炒一下下。

大概半熟就好，因為等下還會放烤箱烤，以免太熟!

 

 

12.把冰了一陣子的麵團拿出來，在鋪上一層保鮮膜桿平。

 

13.依照容器的形狀桿平，因為我的容器是橢圓形，所以我就桿成橢圓形~~

 

14.撕掉上層的保鮮膜後，反蓋在容器上，用手把形狀壓好。

 

15.把多餘的麵團弄掉，用筷子壓出花邊。

 

16.填入內餡，表層撒上焗烤用的起司。

 

17.放入烤箱，上下火180度，烤20分鐘。

 

完成的模樣~~

切面有點醜~~沒切好~~

 

以前一直認為鹹派應該都是放西式的餡料

沒想到放泡菜牛肉也很好吃

本來泡菜牛肉還沒烤的時候吃起來比較酸嗆

烤完後不知道為什麼味道溫和了許多~沒有那麼酸

這次派皮感覺沒有很脆~也許可以再多烤個五分鐘會更好!

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