★星星魚 Star。Fish★

這次介紹的是:黑糖堅果司康( scone) 還有紫蘇梅番茄果醬的作法

    司康是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的，傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角，司康的好壞即可決定該茶館的等級，可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人。
（以上為網路資料）

先介紹司康的材料和做法~~

司康材料(單位都是g):

1.中筋麵粉    240

2.全麥粉       60

3.鹽             1

4.黑糖          30

5.砂糖          30

6.泡打粉       10

7.無鹽奶油    100

8.地瓜泥       80

9.牛奶          100

10.綜合堅果碎  30

11.南瓜子      適量

司康作法:

1. 1~6的材料先放冷凍,無鹽奶油放冷藏,隔天做.

2.把 1~6的材料過篩,放在同一個盆子.

3.奶油放進去,用刮刀將奶油切成小塊.

4.用刮刀不斷地用切的方式,把奶油和其他粉狀物混再一起,不斷地切,切成米粒大小,最後可用手把它搓得更小.

5.分次加入牛奶,繼續用切的方式,把麵團切的碎碎的,直到沒有粉(勿讓麵粉成糰狀)

6.用刮刀把這些碎碎的材料從旁邊向中間壓成糰

7.加入堅果碎粒,再用切的方式把它們均勻混合後,再壓成糰

8.把整個麵團拿出來桌子上,把麵團切一半,把麵團上下疊起來,再向下壓,切一半,上下疊起來,下壓.....反覆個五次

9.把麵團用保鮮膜包起來,放到冰箱冷藏一個晚上.

10.隔天拿出來,把麵團桿成約1.5~1.9cm厚

11.切成喜歡的形狀(我這次是切三角形)

12.表面塗上蛋黃

13.烤箱180度,烤15分鐘.

完成品~~

近拍~~看的到一層一層的喔

接下來是做紫蘇梅番茄果醬

材料的量以比例呈現

因為這樣大家如果不想做太多的話～比較知道怎麼調整

畢竟果醬不能放太久～～因為自己做的～不會添加防腐劑

果醬材料（單位為％）：

1.牛番茄               100

2.紫蘇梅               5

3.蘋果泥               10

4.檸檬汁               適量

5.砂糖                  30

果醬作法：

1.番茄川燙後,泡冰水,去皮

2.1/2番茄切丁,1/2打成泥狀

3.番茄泥.蘋果泥.番茄塊放在一起～慢火煮滾

  會加蘋果泥是因為番茄沒有果膠,無法煮成糊狀 ,加一點蘋果泥可以幫助它煮成糊糊的樣子

4.加入糖,攪拌均勻

5.慢慢加入檸檬汁 ,攪拌均勻～

6.用玻璃瓶裝好 放冷～～完成！

scone吃起來真的很香～～

不過我回家拿去沾蘑菇濃湯吃

發現比沾番茄果醬更好吃耶！！

大家可以試試看囉～