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這個周末很有空~~所以決定要來做一個很"搞剛"的料理~~菇菇肉丸鹹派

首先先做派皮:

材料:

全麥麵粉    200克

(其實應該要用低筋麵粉,只是要做的時候才發現我家沒有!!@.@)

奶油          100克

蛋黃           1顆

鹽             1/4匙

水             2大匙

 

1.麵粉篩過,蛋黃加水攪勻,奶油隔水加熱把它融化。

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2.把麵粉中間挖一個凹洞,依序把蛋黃液、奶油到進去,然後蓋上蓋子(也可以用保鮮盒)

   接下來就是~~~~~盡情猛烈的搖晃它吧!!!!!

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3.接著用刮勺把麵團整理好(因為我這次是用全麥麵粉,所以密合度似乎沒那麼好)

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4.用保鮮膜把它包起來,拿去冰箱休息30分鐘。

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接著來做內餡~

材料:

牛、豬絞肉    各50g

酥炸粉          適量

鮮香菇          4朵

天使菇          半包

洋蔥             半顆

調味料:孜然粉、咖哩粉、胡椒粉、海鹽、黑胡椒、醬油 

1.豬肉、牛肉的攪肉混和,加入酥炸粉、孜然、胡椒粉、咖哩粉、海鹽~調味一下。

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2.做成肉丸子,用氣炸鍋200度,炸12分鐘~~~炸完看起來就好好吃了!!!2

3.少許的油把洋蔥和香菇、天使菇炒香,加海鹽和黑胡椒調味。DSC07240

 

接著就是組裝鹹派啦~

材料:

麵團     剛剛做的麵團

內餡     肉丸子、炒菇菇

全蛋     1顆

牛奶     100cc (鮮奶、鮮奶油各半會更香~但我懶得出去買,牛奶是用奶粉泡的)

乳酪絲   適量

 

1.把麵團拿出來桿平(0.5cm),然後鋪在烤盤上。DSC07241

2.先把炒菇菇鋪在底層,再放上肉丸子。接著把牛奶和全蛋的混和液淋到裡面。

撒上會牽絲起司就可以入烤箱啦~

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3.烤箱預熱10分鐘,接著用180度,烤25分鐘。DSC07245  

完成囉~~拿出來的時候好香喔!!!

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來個剖面圖,蛋液把菇菇和肉丸子密合的很好,外層的皮也很酥脆~今天鹹派大成功!!DSC07250  

P.S.其實鹹派作法很簡單,只要有外層的酥皮,

     內餡想吃甚麼就放甚麼,是最好的清冰箱菜色啊!!

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