★星星魚 Star。Fish★

(一)泰式椰香茄包魚

這道菜的靈感是來自昨天晚上在看楊桃文化的食譜，看到幾道菜叫茄子鑲肉和泰式炒茄子，看起來都很美味，不過因為我們家沒有肉了，只有鯛魚，所以念頭一轉，就用鯛魚來做做看，把這兩道菜合併變成"泰式椰香茄包魚"。

材料:茄子兩條、鯛魚一片、辣椒一條、蒜頭一顆、魚露一匙、揶奶粉一匙。

作法:

1.茄子和鯛魚切成一段一段的。把鯛魚夾在茄子中間。

2.拿去電鍋蒸(下面是順便煮飯)。

3.準備香料和調味料，左邊是一匙魚露加一匙市售椰奶粉；左邊是辣椒切絲、蒜頭切碎。

4.熱鍋加一匙油，先把辣椒和蒜頭爆香。

5.把蒸好的茄子放進去，加入剛剛 調好的調味料(魚露和椰奶)

6.完成，灑一點蔥花。

(二)椒鹽香魚

材料:香魚兩條、鹽、薄鹽醬油、胡椒鹽、檸檬。

做法:

1.先把香魚的內臟、魚骨去掉，灑一點點鹽和薄鹽醬油醃個10分鐘。

2.直接下鍋煎。煎到有點金黃香脆即可。

3.灑一點胡椒鹽和檸檬汁就很好吃囉~~

(一)泰式椰香茄包魚:茄子 27cal*2、鯛魚107cal、調味醬料約10cal、油一匙88cal，共約 259cal。

(二)椒鹽香魚:香魚100g約152cal、調味料約10cal。共約162cal。

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