★星星魚 Star。Fish★

這個周末很有空~~所以決定要來做一個很"搞剛"的料理~~菇菇肉丸鹹派

首先先做派皮:

材料:

全麥麵粉    200克

(其實應該要用低筋麵粉，只是要做的時候才發現我家沒有!!@.@)

奶油          100克

蛋黃           1顆

鹽             1/4匙

水             2大匙

1.麵粉篩過，蛋黃加水攪勻，奶油隔水加熱把它融化。

2.把麵粉中間挖一個凹洞，依序把蛋黃液、奶油到進去，然後蓋上蓋子(也可以用保鮮盒)

   接下來就是~~~~~盡情猛烈的搖晃它吧!!!!!

3.接著用刮勺把麵團整理好(因為我這次是用全麥麵粉，所以密合度似乎沒那麼好)

4.用保鮮膜把它包起來，拿去冰箱休息30分鐘。

接著來做內餡~

材料:

牛、豬絞肉    各50g

酥炸粉          適量

鮮香菇          4朵

天使菇          半包

洋蔥             半顆

調味料:孜然粉、咖哩粉、胡椒粉、海鹽、黑胡椒、醬油 

1.豬肉、牛肉的攪肉混和，加入酥炸粉、孜然、胡椒粉、咖哩粉、海鹽~調味一下。

2.做成肉丸子，用氣炸鍋200度，炸12分鐘~~~炸完看起來就好好吃了!!!

3.少許的油把洋蔥和香菇、天使菇炒香，加海鹽和黑胡椒調味。

接著就是組裝鹹派啦~

材料:

麵團     剛剛做的麵團

內餡     肉丸子、炒菇菇

全蛋     1顆

牛奶     100cc (鮮奶、鮮奶油各半會更香~但我懶得出去買，牛奶是用奶粉泡的)

乳酪絲   適量

1.把麵團拿出來桿平(0.5cm)，然後鋪在烤盤上。

2.先把炒菇菇鋪在底層，再放上肉丸子。接著把牛奶和全蛋的混和液淋到裡面。

撒上會牽絲起司就可以入烤箱啦~

3.烤箱預熱10分鐘，接著用180度，烤25分鐘。  

完成囉~~拿出來的時候好香喔!!!

來個剖面圖，蛋液把菇菇和肉丸子密合的很好，外層的皮也很酥脆~今天鹹派大成功!!  

P.S.其實鹹派作法很簡單，只要有外層的酥皮，

     內餡想吃甚麼就放甚麼，是最好的清冰箱菜色啊!!