我是一個不愛吃甜食的人，在那麼多種蛋糕中，我比較能接受的就是戚風蛋糕，也不能說是"能接受"，應該說是"蠻熱愛的"。但是其他甜食糕點對我來說就真的不是很愛了~~之前一直很想要自己做做看戚風蛋糕，但是想到要徒手打發蛋白，就覺得太累了，而且失敗率一定很高，之前終於買了一台食物攪拌器，就一直想找時間來做做看，不過都不知道在忙甚麼，一直沒有動手。直到最近上班覺得好煩，私人公司真的是吃人不吐骨頭，竟然要我們用自己的下班時間做公司的事務，不算加班!沒有公假!!!!!!真是氣死我了!!這應該違反勞基法了吧!!!唉~~~總是在覺得特別煩悶的時候，就特別想做料理，料理真的可以紓壓耶~所以這兩天就很積極地在網路上找戚風蛋糕的食譜，終於找到一個看起來還蠻簡單的~沒想到第一次作就成功了!把食譜跟大家分享一下~
材料:
A:蛋黃 3個
細白砂糖 20g
水 60cc
橄欖油 50ml (也可以用沙拉油)
B:低筋麵粉 70g
泡打粉 1/2小匙
c:蛋白 4個
細白砂糖 40g
步驟:
1.把蛋黃和20克的白砂糖放在一起攪拌均勻。
2.攪拌均勻後，拿去隔水加熱，讓裡面的糖完全融化。小心水溫別太高，不然蛋黃就熟了。
3.糖融化後繼續攪拌，讓蛋黃呈現有點泛白的樣子。
4.把水和橄欖油放進去攪拌均勻。原食譜好像是放沙拉油，因為我們家只有橄欖油所以就改用橄欖油。
5.接下來是把篩過的麵粉和泡打粉分次加進去，攪拌均勻，攪到完全沒有粉狀或顆粒狀。
6.接下來要打蛋白霜了~拿另一個鍋子，放入全部的蛋白，用攪拌器先打到有起泡的時候，慢慢把40g的糖加進去。可以分3-4次加進去。接下來就是瘋狂的打發它，打到用攪拌器沾一些起來的時候，蛋白霜會尖尖的，倒過來尖尖的部分也不會倒下。
7.接下來就是把蛋白霜慢慢加到剛剛蛋黃的那一鍋，用橡皮刮刀輕輕翻動，讓他們能均勻地融合在一起。
8.全部都攪拌均勻後，在烤模上噴一點點水，再把麵糊到進去，在桌上輕輕敲幾下，讓裡面的氣泡可以均勻分布。
9.烤箱預熱170度，把蛋糕放進去烤35分鐘。
大概五分鐘後，就開始像這樣膨脹了，表面也裂開了 = =，不過看他慢慢的長高，真的好興奮阿~~~
10.快烤好的時候，整個澎脹得很高~~~味道瀰漫在家裡超香的~~
11.拿出來之後要倒扣放涼~~
完成品!!!真是太令人感動了，竟然第一次做就成功了!!雖然形狀沒有那麼漂亮，不過味道口感一級棒!
因為麵糊剩太多，所以我還做了一些小蛋糕~~
食後感想:
1.拿出來的瞬間，蛋糕的中間有點塌陷，真是有點美中不足阿~這是下次可以改進的地方~~也許是蛋白打的不夠發?!
2.雖然她有點塌陷，但是切開後，蛋糕內部很鬆軟，是真正的蛋糕啊!!!
(遙想小時候跟姐姐一起做過一次蛋糕，但是做出來的是硬梆梆的~根本不能吃
，所以這次有這樣的成果真是格外的感動啊!)
3.這樣的糖量吃起來不會太甜~會讓人想一口接一口。要不是烤完蛋糕的時間已經十二點了，不然這個蛋糕大概一下就被我們嗑光了~~最近胖了兩公斤~一定要克制克制啊!
4.用大烤模和小紙杯烤出來的蛋糕口感很不一樣，大烤模的蛋糕內部很鬆軟，小紙杯的吃起來比較扎實一點，兩個口感都很不賴~~~
5.這麼簡單的蛋糕~很適合初學者試試看呢!
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