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前幾天去買菜的時候老闆娘人超好，因為他要收攤了所以把剩下的杏鮑菇都賣給我，一大包大概有30條吧！才賣我50元～當然很豪邁的的買下來啦～不過那麼多杏鮑菇要做什麼料理呢？先來做個清爽的涼拌菜好了～

預備材料

食材：杏鮑菇,六條（中型）
調味料：青蔥,適量 蒜頭,適量 紅辣椒,一條 黑胡椒粉,適量 白醋,兩匙 魚露,一匙 香油,適量

步驟


準備好六條杏鮑菇



把它撕成細條狀



用手當一下比例尺～～



先把杏鮑菇燙熟後，泡在冷開水裡冷卻。



把水濾掉後，加入調味料（蒜頭、辣椒、白醋、魚露、黑胡椒、香油）攪拌均勻，放在冰箱一個晚上。



要吃的時候灑一點青蔥～就完成囉～

訣竅提示

1.杏鮑菇撕細一點比較入味 

2.也可以加檸檬汁～因為家裡正好沒有檸檬所以沒加～～


食後感想

吃起來微酸的味道很適合杏鮑菇，我超愛酸酸辣辣的食物，所以我一下就喀掉一整盤了！


這次用的杏鮑菇大約150g，共約55cal(37cal/100g)

調味料較難算~香油佔熱量比較多~就大約算15cal好了

所以這一盤一共約70cal~~

杏鮑菇真是非常低熱量又好吃的東西~

而且有報導說杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少~

它所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或細菌的作用，

所以成了兼具美味與養生的天然防癌保健食物。

另外，杏鮑菇也含豐富的膳食纖維，可以減少熱量及脂肪的吸收，

更可縮短糞便在腸道內停留的時間，

對肥胖 者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人，是一種不錯的健康養生食材。

熱量是參考這個網站來計算的~~

http://fit.fashionguide.com.tw/tools/Tools_FoodCalorie.php?foodcalCategory_ID=18&p=2#area

http://www.findfoods.com.tw/?p=187



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