看著冰箱的漢堡肉已經冷凍很久了都一直沒有吃，因為在COSTCO一次買太多，都吃膩了~~正好前幾天自己打豆漿時剩下一些豆渣，就把他換個樣子變成肉丸子吧!!

預備材料

食材：牛肉漢堡肉,2片，豬絞肉,100g， 黃豆渣,50g， 斜管麵,兩人份， 四季豆,10條，

        番茄, 1顆， 杏鮑菇,1棵 

調味料：義式香料,適量 海鹽,適量 羅勒葉,適量 義式番茄醬,6大匙

步驟

肉丸子1.jpg  
用兩片牛肉漢堡肉和一些剩下的豬絞肉(約100g)混和



準備豆渣



把肉和豆渣混和均勻



加入調味料~義大利香料、海鹽、羅勒葉，至於加的量呢我沒有特別量，我是把整個絞肉的表面都灑得滿滿的，撒的還蠻多的就是了~~羅勒葉不一定要加，我只是很喜歡它的香味所以多加了一些。海鹽也是依自己口味適量就好。



揉成小肉丸



下油鍋，我是用半煎炸的方式，因為剩太多油有點麻煩~~



表面稍微焦焦的就可以了，不用太熟，因為等下還要放到番茄裡燉煮一下~



做義大利番茄醬。杏鮑菇炒香後把去皮的番茄塊倒入一起炒。
(此時可以在旁邊一邊煮斜管麵)



加入義式番茄醬和少許的水，滾熱後再加入四季豆和肉丸子，四季豆熟了就可以起鍋了。



在斜管麵淋上醬汁，擺上蔬菜和肉丸子就完成了~~



完成品

訣竅提示

戴手套做肉丸子比較方便~~就不用一直洗手 四季豆不要太早放下去煮，不然顏色會變得不好看~有點黃黃的

食後感想

終於讓我們的漢堡肉有了新風貌~~不用每次都乾煎漢堡肉，吃到想吐XD 肉丸子中加了一些香料和豆渣，吃起來也清爽很多呢!!不再那麼膩了~~~

 

今日午餐:肉丸義大利麵&鮮蝦娃娃菜

1115今日午餐.jpg  

 

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